维生素 [ vitamin ]
来源: | 作者:营养管理 | 发布时间: 2020-03-07 | 407 次浏览 | 分享到:


维生素（vitamin），虽然与产生能量的营养素相比是微量的，但却是维持人体机能正常运行的必需的有机化合物。

目前，人类发现了13种“必需维生素”，因为在体内几乎不能合成，所以需要从食物中摄取。

维生素是维持人体机能正常运行的必需的有机化合物，根据其性质可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素

水溶性维生素融入血液等体液中，多余的部分作为尿液被排出，因此认为体内的量不会过多。

同时，辅助体内各种代谢所必需的酶的作用，作为辅酶的组分参与体内代谢。

维生素B群（B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素）、维生素C属于水溶性维生素。

脂溶性维生素

另一方面，脂溶性维生素就如其文字含义，有不溶于水的性质，主要储存于脂肪组织和肝脏。

虽然有保持身体机能正常运行的作用，但是摄取过多的话会引起过剩症。

维生素A、维生素D、维生素E和维生素K属于脂溶性维生素。


维生素虽然在体内是微量，但缺乏这些必要的维生素会引起各种缺乏症，是健康身体、美丽肌肤的不可缺少的营养素。

维生素在体内几乎不能合成，所以必需从食品中摄取。

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