抗氧化维生素是什么意思
来源: | 作者:营养管理 | 发布时间: 2020-03-08 | 388 次浏览 | 分享到:
指具有抑制活性氧作用的抗氧化作用的维生素。如维生素A、维生素C、维生素E等。

活性氧能制造出容易引起动脉硬化的过氧化脂质，引起癌症、老化、免疫功能低下等。

人类的身体虽然本来就具备了通过酶抑制活性氧的功能，但是随着年龄的增长，体内产生的酶的量会逐渐减少。

抗氧化维生素作为能够抑制酶无法处理的活性氧的抗氧化物质之一而倍受到关注。

维他命A在食品中作为β-胡萝卜素(胡萝卜素的一种)含量丰富，而β-胡萝卜素有抑制活性氧的生成，去除活性氧的作用。

维生素E除了抗氧化作用外，还能抑制在细胞内形成过氧化脂质的作用。

维生素C也有抑制过氧化脂质生成的作用。

此外，在被称为“和维生素一样的作用的物质”—严格来说与维生素有区别的物质中，也有辅酶Q10等具有抗氧化作用的物质。

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