皮肤的代谢功能——蛋白质代谢
来源: | 作者:美肌学塾 | 发布时间: 2019-11-27 | 295 次浏览 | 分享到:
这篇文章解说的仅是皮肤生物组织中的蛋白质代谢——皮肤蛋白质包括纤维性蛋白和非纤维性蛋白两类。

纤维蛋白质包括角蛋白（keratin）、胶原蛋白（collagen）和弹性蛋白（elastin）等，非纤维性蛋白质者包括细胞内的核蛋白以及调节细胞代谢的各种酶类。

角蛋白是中间丝家族成员，是角质形成细胞和毛发上皮细胞的代谢产物及主要成分，至少有30种（包括20种上皮角蛋白和10种毛发角蛋白）。

胶原蛋白有Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ型，胶原纤维主要成分为Ⅰ型和Ⅲ型，网状纤维主要为Ⅲ型，基底膜带主要为Ⅳ型和Ⅶ型；弹性蛋白是真皮内弹力纤维的主要成分。

皮肤中蛋白质由多种氨基酸组成，表皮内酪氨酸、胱氨酸、色氨酸、组氨酸含量较真皮高，而真皮内羟脯氨酸、脯氨酸、丙氨酸及苯丙氨酸含量较高。

膳食蛋白质的模式越接近人体蛋白质的组成，营养价值越高。

皮肤中色氨酸和苯丙氨酸是人体必需氨基酸，需要从食物中获得。

关于蛋白质与人体营养健康的关系，请阅读文章《 营养素——蛋白质（protein）》
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